Gasløsninger til drikkevarer
Uanset hvilken type drikkevarer du producerer, giver vores løsninger dig mulighed for at nå dine effektivitets- og produktionsmål uden at skulle gå på kompromis med sikkerheden.
Gasløsninger til drikkevarer
Oxygenhåndtering
Air Liquide kan hjælpe dig med en løsning, som fjerner selv meget små mængder ilt i drikkevarer (deoxygenation). Visse drikkevarer indeholder bestanddele, som er meget modtagelige over for oxidation, hvilket gør, at farve, lugt og smag kan ændre sig under distributionen. Undersøgelser har vist, at blot 10 ppm oxygen kan forårsage ændringer. Ved at sprøjte (sparge) en inert gas ind i drikkevaren før lagring og tapning på flasker kan man nedbringe iltindholdet i drikkevaren til blot 1 til 3 ppm, hvilket forlænger drikkevarens holdbarhed væsentligt.
Inertering, blanketing og sparging
Air Liquide hjælper dig med at vælge en egnet metode til at undgå oxidation af dine drikkevarer. Oxidation sker, f.eks. når tomrummet / headspacen omkring et produkt indeholder oxygen (ilt), hvilket har en negativ indvirkning på selve produktet. Inertering, blanketing og sparging er de tre almindeligste måder at undgå oxidation på ved at fjerne ilten i luften omkring produktet. Når man erstatter oxygen med højrent nitrogen, fyldes tomrummet med en tør og inert gas, som beskytter drikkevaren.
Dosing og purging
Air Liquide tilbyder løsninger til dosing og purging. Dosering af flydende nitrogen er en unik proces, som bidrager til at bevare kvaliteten af drikkevarer og endda forlænge holdbarheden. Dråber af flydende nitrogen indsprøjtes ved fyldning af flasker og dåser for at presse luft ud og reducere væskens iltindhold.
Tryksætning
Air Liquide tilbyder miljøvenlige og omkostningseffektive systemer til tryksætning af tyndvæggede emballager til drikkevarer, særligt PET flasker og aluminiums dåser. Hvis man øger trykket i flasken/dåsen, bliver den meget mere stabil, når den er fyldt og lukket. Dette gøres ved at sprøjte en dråbe flydende nitrogen i toppen af hver emballage, når vand eller en anden drikkevare fyldes i. Flasken/dåsen skal lukkes med det samme efter denne proces. Nitrogenet fordamper og ekspanderer herefter cirka 700 gange, hvilket skaber et kontrolleret overtryk i flasken.
CO2 (karbonering, carbonation)
Den rette mængde CO2 i din drink er afgørende for at danne de perfekte bobler i alt fra vand, vin og læskedrikke til at skabe et tiltalende lag skum i dit glas øl. Vi følger nøje vores produktion af kuldioxid og arbejder konstant på at optimere vores processer. Alt sammen for at opfylde de krav, der gælder for CO2 klassificerede til fødevarer og for at opfylde vores kunders forventninger.
