Pakning og inerting af fødevarer i modificeret eller kontrolleret atmosfære
Pakning i modificeret atmosfære kan optimere din fødevareproduktion og distribution, da den forlænger holdbarheden af emballerede fødevarer.
Inertering, MAP og CAP
Pakning i modificeret atmosfære (MAP)
Air Liquide tilbyder gasser og gasblandinger til brug ved pakning i modificeret atmosfære (Modified Atmosphere Packaging, MAP). Pakning i modificeret atmosfære kan optimere din fødevareproces og distribution, fordi den forlænger den emballerede fødevares holdbarhed. Applikationen hæmmer såvel bakterievækst som andre kvalitetsødelæggende processer og gør, at fødevaren holder sig frisk og mere attraktiv for forbrugeren i længere tid. MAP gør det dermed muligt at mindske svind, samtidig med at forbrugerens oplevelse af produktet bliver mere positiv.
ALIGAL er gasser og gasblandinger, der er udviklet specielt til fødevareproduktion, bl.a. pakning i modificeret atmosfære. Gasserne bevarer fødevarernes kvalitet og friskhed. Der findes en løsning til hver enkelt fødevare eller proces, som omfatter gas, udstyr og tjenesteydelser. Produktionen og distributionen af gasserne sker naturligvis under meget nøje kontrol.
En totalløsning med ALIGAL kan give dig følgende:
- Rådgivning om atmosfære, udstyr, emballagemateriale og hygiejne for dit produkt
- Support i forbindelse med forsøg med og test af forskellige gasblandinger
- Udstyr og installation af gasforsyning
- Hjælp i forbindelse med opstart og tilpasning af processen
- Analyse af gasindholdet i emballager
- Uddannelse af dit personale
Inertering og beskyttelse
Ved at skabe en inert atmosfære via kontrol af iltindholdet kan fødevareprodukter beskyttes mod oxidation, så de ikke bliver ødelagt. Med Air Liquides inerteringsapplikationer kan du minimere eller fjerne kontakten med luft og dermed øge holdbarheden af og bevare vigtige egenskaber ved dine produkter såsom smag, farve og tekstur. Vores inerteringsløsninger er skræddersyede, så de passer til netop dit behov for oxideringskontrol, og de kan integreres med forskellige proces- og emballeringssystemer.
Pakning af ost
Air Liquide har global erfaring med anvendelse af gasser til osteprocesser og emballering af ost. Der anvendes kuldioxid til køling, surhedsregulering og emballering. Revet ost pakkes ofte med en blanding af kuldioxid og nitrogen, da begge gasser virker mughæmmende og forhindrer, at osten klumper sig sammen. De mughæmmende egenskaber ved ALIGAL™ gør, at produktet får en længere holdbarhed i butikken.
Pakning i kontrolleret atmosfære (CAP)
Pakning i kontrolleret atmosfære (Controlled Atmosphere Packaging, CAP) gør, at du med den rette gasblanding kan lagre fødevareprodukter i op til et år med bibeholdt kvalitet. På den måde kan både landmanden og producenten forlænge sæsonen for visse afgrøder og øge sit udbytte, samtidig med at forbrugeren kan nyde godt af en øget adgang til frugt og grøntsager af høj kvalitet.
Udvalgt e-bog (white paper)
e-Bog: Pakning i modificeret atmosfære (MAP)
MAP omfatter gasblandinger (oftest med nitrogen, kuldioxid og oxygen), der forlænger holdbarheden af emballerede fødevarer. MAP åbner nye muligheder for opbevaring og transport af fødevarer og forlænger den tid, som produkterne kan opbevares i dagligvarebutikkerne.
