ALIGAL™ 3

O2 • Produktet opfylder specifikationerne i E948 og HACCP

Aligal™ 3, ilt (O2) E948 gasløsning fra Air Liquide, der anvendes til pakning af fødevarer

Gasløsningen Aligal 3, E948, der består af 100 % ilt (O2), overholder fødevarelovgivningen og har nedenstående egenskaber. 

• Oxiderende
• Bevarer den røde farve på kød 
• Begrænser udviklingen af anaerobe bakterier
• Opretholder den naturlige åndingsproces for ferske og levende produkter.
• Fremmer gæringen af vin og øl

Hvilke fødevarer kan pakkes med ilt (O2)?

Fersk kød og fisk: steak, kalkun, oksekød, kebab, hakket kød, hamburger, grillspyd, hel fersk rå fisk, tun

Levende muslinger og østers. Frisk eller udskåret frugt og grøntsager ... 

100 % ilt kan bruges til at fremme gæringsprocesserne for øl og vin. 

Hvilke fordele har E948-ilt i forbindelse med MAP pakning?

• Forlængelse af produkternes holdbarhed med 2 til 5 gange sammenlignet med pakning i normal atmosfære. Den forlængede holdbarhed giver producenterne mulighed for at træde ind på nye markeder, både nationale og internationale.
• Perfekt synlighed af produktet.
• Emballagen bliver mere attraktiv.
• Bevarer produktets farve, form og tekstur.
• Beskytter mod risikoen for, at produktet bliver klemt, og begrænser risiciene for kontakt med emballagen pga. vakuum (snug down)
• Fødevarehygiejnen garanteres.
• Den begrænser brugen af tilsætningsstoffer og konserveringsmidler og gør det muligt at tilbyde naturligt friske produkter, der imødekommer forbrugerens ønsker.

I hvilken mængde kan jeg købe E948-ilt til fødevarer? 

Køb E941-ilt i præcist den mængde, du har brug for: fra små flasker, over batterier (bundter med 10 gasflasker) op til en tank med flydende ilt, der leverer det rette flow til en gasmikser eller direkte til din pakkemaskine.

E948 O2 i overensstemmelse med fødevaresikkerhedsbestemmelserne

• Europæiske forordninger om fødevaretilsætningsstoffer
• HACCP-systemet
• Garanti for sporbarhed af E948 O2: I overensstemmelse med europæiske direktiver har Air Liquide fastlagt sine kommercielle specifikationer for den tilførte gas over de krævede kriterier. For at imødekomme vores kunders specifikke krav produceres, leveres og anvendes ALIGAL 3 oxygen i overensstemmelse med de internationale standarder, der er anerkendt af fødevareindustrien.

Hvorfor vælge ALIGAL 3/O2-gas til pakning af fødevarer i MAP-processen?

Fødevareproducenter har kendt og frygtet en af deres største "fjender" i årevis: Atmosfærisk luft indeholder 21 % ilt, og ilt fremmer normalt udviklingen af bakterier og mikrober og forårsager forskellige skader på fødevarerne (ændring af farve, tekstur og smag), men hvis der pakkes i en højilt atmosfære, har det en gunstig indflydelse på holdbarheden af f.eks fersk kød og skaldyrsprodukter. Air Liquide tilbyder her en løsning: Pakning i modificeret atmosfære (også kaldet "gaspakning" eller MAP)

Air Liquide tilbyder en løsning: Pakning i en beskyttende atmosfære (også kaldet "gaspakning" eller MAP).

Løsningen er, at luften i emballagen erstattes med en alternativ gassammensætning, som kan forlænge produktets organoleptiske egenskaber, næringsværdi og holdbarhed. 

Ilt (O2) er derfor nødvendigt i gassammensætningen for at opnå en længere holdbarhed på fersk kød, grøntsager og skaldyrsprodukter i en MAP-proces.

Vores ALIGAL gasser er klimasmarte. Vores ALIGAL flasker er ECO ORIGIN Inside! 

Det betyder, at vi køber Guarantees of Origin, oprindelsesmærket el fra vind- og vandkraft, der modsvarer 100% af energianvendelsen ved produktion af gasser og fyldning i flasker. Kuldioxidaftrykket fra transporterne fra produktionsanlægget til vores fyldestationer kompenseres via klimakompensationsprojekter, der opfylder kravene fra Gold Standard Foundation (til energiprojekter) og eller Plan Vivo (til skovprojekter).

ECO ORIGIN Inside programmet gennemgås årligt ved en tredjeparts revision, hvorefter der udstedes en valideringserklæring, som stilles til rådighed for alle kunder.

Læs mere: 

Er oxygen den rette løsning til min process med fødevarepakning?

Kontakt vores eksperter og få gratis rådgivning om brugen af oxygen i din fødevareproduktion.